CASSATA VELOCE

Cassata buonissima e veloce
Pan di Spagna
2 uova, 60g. di zucchero e 60g. di farina
Ripieno
500g. di ricotta, 300g. di zucchero, gocce di cioccolato, canditi e aromi secondo il proprio gusto.
Copertura e decorazioni
250 g. di pasta di mandorle di cui 125 g. con aggiunta di pasta di pistacchi

TORTA PER LA FESTA DELLA MAMMA

Anzi, torte per la festa della mamma.
Quattro torte diverse per quattro donne diverse.

APPLE PIE

Apple pie italianizzata!
Per una serata a tema western, con un menù tipicamente americano, mi sono state chieste alcune classiche APPLE PIE.
Non ce l'ho fatta.
Le ricette trovate in rete erano tutte molto molto simili.
Il ripieno con il tipo di preparazione e il condimento mi ha subito convinto, ma la pasta....la pasta NO!
Ne ho fatta una per prova con la ricetta classica : 150 g. di burro, 300 g. di farina e un pizzico di sale...un ammasso grasso e insapore.
L'ho quindi italianizzata utilizzando per la base e copertura della classica pasta frolla versione ligth!
Un successone, da ripetere assolutamente.

SUA MAESTÀ LA CASSATA

Per il compleanno di mio figlio ho preparato il più classico dei dolci italiani decorati : la CASSATA.
Ci sono maestri pasticceri che riescono a fare di una cassata un'opera d'arte, un tripudio di merletti e bontà.
La mia cassata, poverina, aveva 10 minuti scarsi per essere decorata, e non ho potuto tentere nessun volo di fantasia, ma era buonissima! Giurin giuretto!